Imaginez une viande délicate et raffinée, accompagnée d'une sauce au chocolat et dont la moindre bouchée fait fondre vos papilles...
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 filets de canette
- 160 g de pommes de terre
- 1 échalotte
- 10 cl de vin rouge
- 10 g de chocolat noir
- gros sel
- sel, poivre
- persil plat
Coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau salée.
Egouttez et réservez.
Préchauffez le four à 200 °C.
Epluchez et ciselez l'échalotte.
Préparez les filets de canette, salez et poivrez-les des deux côtés et quadrillez la peau avec un couteau.
Faites-les cuire côté graisse dans une poêle chaude.
Lorsqu'ils sont bien dorés, enfournez-les pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faites colorer les pommes de terre dans les sucs de la poêle et réservez-les au chaud.
Dégraissez la poêle, ajoutez l'échalotte et déglacez avec 10 cl de vin rouge.
Faites réduire et ajoutez 10 g de chocolat noir pour lier la sauce.
Dresser les assiettes en répartissant les pommes de terres, posez les filets de canette par dessus et enfin nappez de sauce au chocolat et décorez de quelques feuilles de persil plat.
Bon repas de Noël, avec Click'N'Rock !
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